제프 엥겔스타인 지음
동아시아 / 2025년 5월 / 212쪽 / 17,500원
▣ 저자 제프 엥겔스타인
소프트웨어 엔지니어. 매사추세츠공과대학교(MIT)에서 물리학, 전기공학, 고대사를 전공한 공학자로서, 소프트웨어 개발 회사의 최고기술책임자(CTO)이자 최고운영책임자(COO)로 일하고 있습니다. 또한 뉴욕대학교 교수로서 학생들에게 게임 설계를 가르치면서 다양한 게임 개발에도 직접 참여하고 있으며, 팟캐스트를 비롯한 여러 매체를 통해 원자 구조부터 우주의 진화에 이르는 과학의 경이로운 발견들을 게임과 연결해 소개하고 있습니다. 이 책은 그동안 그가 쌓은 전문 지식, 그리고 복잡한 원리를 가장 쉽고 정확하고 빠르게 설명하는 방법에 대한 오랜 관심이 빚어낸 결과물입니다.
▣ 역자 항성
과학커뮤니케이터. 130만 구독자 유튜브 채널 ‘안될과학’의 진행자. 미국 텍사스대학교 오스틴에서 물리학과 천문학을 공부하고, 아이오와주립대학교에서 천체물리학 박사 학위를 받았습니다. 한국천문연구원 선임연구원과 국립과천과학관 기상연구사를 역임했으며, 현재는 EBS 〈취미는 과학〉, KBS 〈이슈 Pick, 쌤과 함께〉 등 다양한 방송에 출연해 과학의 대중화에 앞장서고 있습니다.
▣ Short Summary
과학을 알기 위해 망원경과 현미경이 꼭 필요한 것은 아닙니다. 우주 어디서나 똑같은 과학은 우리 주변의 일상에서도 그 모습을 드러냅니다. 맛있는 쿠키에도 온갖 과학이 담겨 있지요. 이 책은 레시피를 따라 재료를 반죽해 오븐에서 구워 내는 쿠키로 과학을 알려줍니다. 밀가루의 글루텐 성분으로 우주의 암흑 물질을, 초콜릿 칩 쿠키로는 원자 구조와 우주의 팽창을 설명합니다. 생명의 진화는 레시피를 조금씩 바꾸면서 가장 맛있는 쿠키를 만들어 가는 과정에 비유해 알려주지요. 쿠키 한 조각에도, 오븐 속에도, 온 우주가 담겨 있습니다.
여기 초콜릿 칩 쿠키가 있습니다. 크기는 대략 5cm 정도지요. 그리고 이것은 우리가 사는 은하, 우리은하의 모습입니다. 지름이 무려 100,000,000,000,000,000,000,000cm나 되는 거대한 크기지요. 둘의 차이가 상상을 초월하지 않나요? 하지만 이 작은 쿠키를 만드는 재료와 과정을 자세히 들여다보면, 아주 작은 원자의 세계부터 거대한 은하단에 이르기까지 우주가 어떻게 움직이는지에 대해 놀라울 정도로 많은 것을 알 수 있습니다.
우리가 알기로는 우주에는 약 1조 개의 은하가 있는데요. 각각의 은하에서는 또 1조 개 정도의 별이 반짝이고 있지요. 따라서 우주 전체에는 10^24개, 즉 1 뒤에 0이 24개나 따라오는 어마어마한 수의 별들이 있는 셈입니다.
생명체를 구성하는 물질 1g에는 약 100경 개의 원자가 있습니다. 비슷한 재료로 만든 쿠키 하나는 보통 16g 정도니까, 쿠키 하나에는 놀랍게도 10^24개, 즉 우주의 별만큼이나 많은 원자가 들어 있는 거예요. 손바닥만 한 쿠키 하나에 우주의 별들만큼 많은 원자가 있다니, 정말 놀랍지 않나요?
과학은 일상을 관찰하는 것에서 시작합니다. 관찰한 것들을 연결해 사물의 원리를 이해하고, 더 좋은 설명을 찾고, 미래를 예측하려고 노력하지요. 폭포, 동식물의 성장, 바람과 날씨처럼 우리가 일상에서 마주하는 평범한 것들이 과학의 출발점입니다. 과학이 때로는 어렵고 추상적으로 느껴질 수 있지만, 그 뿌리는 우리 일상 속에 있습니다.
그리고 쿠키야말로 과학을 알아가는 훌륭한 출발점입니다. 쿠키를 만드는 재료들이 과학의 여러 분야와 맞닿아 있기 때문이지요. 이 책에서는 쿠키 레시피의 재료와 만드는 과정, 그리고 쿠키와 관련된 이야기를 통해 과학의 흥미로운 아이디어들을 살펴볼 것입니다. 얼핏 관계없어 보이는 것들 사이의 연결 고리를 찾아가는 여정이 기다리고 있어요.
▣ 차례
프롤로그
CHAPTER 1 밀가루로 알아보는 암흑 물질
CHAPTER 2 설탕으로 알아보는 핵융합
CHAPTER 3 소금과 베이킹소다로 알아보는 원자 구조
CHAPTER 4 쿠키 파티로 알아보는 쿼크
CHAPTER 5 우유와 쿠키로 알아보는 양자역학
CHAPTER 6 버터와 베이킹 대회로 알아보는 진화
CHAPTER 7 달걀로 알아보는 유전공학
CHAPTER 8 쿠키 장식으로 알아보는 배아 발달
CHAPTER 9 황설탕 3/4컵으로 알아보는 불확실성
CHAPTER 10 제빵과 아이스크림 샌드위치로 알아보는 열역학
CHAPTER 11 반죽으로 알아보는 엔트로피
CHAPTER 12 바닐라로 알아보는 카오스
CHAPTER 13 쿠키 모양 틀로 알아보는 복잡성
CHAPTER 14 건포도 오트밀 쿠키로 알아보는 프랙털
CHAPTER 15 노릇노릇한 색으로 알아보는 외계 행성
CHAPTER 16 초콜릿 칩으로 알아보는 빅뱅
에필로그