개리 풀러, T.M. 레데콥 지음
생각의길 / 2017년 9월 / 280쪽 / 15,000원
▣ 저자 개리 풀러, T.M. 레데콥
개리 풀러 - 미국 하와이 대학 지리인구학 명예교수. 개리 풀러는 35년간 지리학ㆍ인구학을 가르쳐왔다. 요즘은 유람선을 타고 선상에서 지리와 인구에 관한 교양 수업을 진행하기도 한다. 뿐만 아니라 지리인구학이 세상에 많은 도움이 될 수 있도록 세계 여러 나라의 정치 사회적 이슈에 많은 관심을 가지고 있다. 특히 멕시코, 칠레 등 남미와 중국, 한국, 인도 등 아시아의 상황에 대해 꾸준히 연구해왔다. 또한 지칠 줄 모르는 지적 호기심으로 미국의 유명 TV 퀴즈쇼 ‘제퍼디’에 참가하여 우승을 거머쥐기도 했다. 이런 교육적 열의는 그를 미국 내셔널 지오그래픽 교육 협회가 뽑는 ‘올해의 선생님’ 선정으로 이끌었다. 그의 첫 번째 저서 『퀴즈를 사랑하는 사람들을 위한 세계 가이드』는 전미도서관협회 논픽션 부문 은상을 수상하며 많은 독자의 지지를 얻었다.
T.M. 레데콥 - 셰프이자 음식 연구가. 고향인 미국 하와이 오아후 섬이 급성장하면서 번잡해지자, 그곳을 떠나 한적한 시골 분위기의 마우나케아 섬으로 이사를 갔다. 그 후 1999년부터 지금까지 가족들과 함께 바닐라 농장 및 관련 사업을 운영하고 있다. 레데콥은 바닐라를 상상도 못한 의외의 재료와 조합하기도 하고, 농장을 찾는 모든 사람들에게 바닐라에 관한 몰랐던 지식과 새로운 요리를 선보인다. 현재 레데콥의 가족이 운영하는 바닐라 농장과 바닐라 체험 프로그램은 매년 1만 5,000명 이상이 찾는 인기 관광지다.
▣ Short Summary
미국 ‘내셔널지오그래픽 교육 협회’가 뽑은 ‘올해의 선생님’ 개리 풀러 교수와 셰프인 딸이 만나 종횡무진 세계를 누비며 지리와 음식의 오랜 상관관계를 되짚는다. 그 여정을 따라가다 보면 어느새 음식이 사람들을 이어주고, 지역마다 자기 문화를 탄생시켰다는 것을 자연스럽게 알게 된다. 뿐만 아니라 세계지리와 음식에 관련해 각 장마다 반드시 알아야 할 몇 가지 퀴즈를 내고 함께 답을 찾아간다.
퀴즈의 달인 개리 풀러 교수가 낸 129개의 질문에 모두 답하고 나면, 어느새 향신료의 이동, 수많은 전쟁을 통해 세계로 퍼진 음식들, 골드러시를 통해 사람들이 모여들면서 발전한 지역, 많은 탐험가들이 어떻게 이동하면서 신대륙을 발견하고 새로운 음식 문화를 퍼트렸는지 등의 지식을 저절로 배울 수 있다. 외우기 힘들고 이해하기 힘든 수능 시험 사회탐구 과목으로서의 세계지리를 쉽고 재미있는 교양과목으로 만들어준다.
콜럼버스는 왜 아메리카 대륙까지 항해했을까? 지구가 둥글다는 사실을 증명하려고 항해했을까? 콜럼버스는 자신이 새로운 땅을 발견한 줄도 몰랐다. 아메리카를 네 번이나 탐험을 하고 나서도 계속 아시아에 다녀왔다고 믿었다. 사실 진짜 항해 목적은 바로 향신료였다. 이처럼 우리는 음식을 매개로 민족이나 지역에 대한 새로운 지식을 얻고 그곳에 가보고 싶어도 한다. 한 그릇의 음식이 우리를 새로운 곳으로 이끌고 새로운 경험을 하게 해주기 때문이다.
이 책 속에서는 콜럼버스의 향신료에 관한 궁금증과 더불어 어떻게 볼리비아의 감자가 바다를 건너 유럽을 지배하는 음식이 되었는지를, 뿐만 아니라 설탕은 왜 카리브의 눈물인지를, 또한 카카오가 왜 신들의 열매인지를 들려준다. 그 결과로 세계의 지리가 바뀌고 새로운 지도가 그려지는 계기가 된다는 사실을 쉽고 다양한 26가지 예를 들어가며 들려준다.
▣ 차례
들어가며
또 다른 나의 발견, 세계지리
세계지리, 음식을 만나다
01. 향신료를 찾아서
02. 마르코 폴로가 동쪽으로 간 까닭은?
03. 볼리비아의 감자가 유럽을 지배하다
04. 카리브의 눈물, 설탕
05. 신들의 열매, 카카오
06. 놀라운 향신료, 바닐라의 발견
07. 미시시피 강을 흐르는 역사
08. 어느 러시아 황제의 탐험 정신
09. 세계 곳곳의 유대인들
10. 이민자들의 나라, 미국
11. 이탈리아와 미국의 연결고리
12. 유럽인의 최초 탐험지, 대서양 1
13. 유럽인의 최초 탐험지, 대서양 2
14. 매운맛을 사랑하는 나라들
15. 종교의 자유와 세계지리
16. 국경의 남쪽, 중앙아메리카
17. 콜럼버스가 발견한 또 다른 섬, 쿠바
18. 사라지는 동물들
19. 황무지에서 피어난 골드러시
20. 문명 탄생의 필요충분조건
21. 지난 50년, 변화의 시대
22. 남반구의 거대한 땅덩어리
23. 인류 최후의 정착지, 남태평양
24. 낙농벨트의 탄생
25. 사라진 사람들, 그들의 이름은
26. 세계지리의 또 다른 맛