이강희 지음
북카라반 / 2018년 9월 / 296쪽 / 15,000원
▣ 저자 이강희
삼복더위가 한창이던 어느 여름날, 무더위를 식히고자 마신 맥주 한 잔에 신선한 충격을 받고 술에 빠져버린 뒤, 술에 관한 지식을 빨아들이고 있다. 공방을 운영하며 술에 관한 다양한 연구와 새로운 시도를 하는 한편, 사람들에게 맥주의 매력을 알려 맥주에 ‘입덕’하도록 돕고 있다. 최근에는 팟캐스트 <주류사회>를 진행하고 있다. 술의 레시피보다 그 안에 녹아 있는 삶과 이야기에 관심이 있다. 그 첫 번째로 맥주에 관한 재미있는 에피소드를 엮었다.
▣ Short Summary
여름이면 더욱 간절해지는 맥주 한 모금. 500밀리미터 한 잔에 담긴 짜릿함과 청량감을 굳이 설명할 필요가 있을까? 맥주는 그 온도만큼이나 시원하면서도 부담이 없다. 그래서 술자리의 시작에도 어울리고 마무리에도 어울린다. 누구든 집어들 수 있어서 다양한 연령이 다양한 장소에서 다양한 이야기를 맥주와 함께 즐긴다. 맥주 이야기는 들을수록 빠져드는 묘한 매력이 있다. 적당히 전문적이고 적당히 가벼운 맥주 이야기는 함께하는 사람에 따라 식사 자리에 즐거운 대화를 만들어주고 술자리에서는 좋은 안줏거리가 될 수 있다.
맥주는 사람들과 부딪으며 시대의 영향을 받아 변화되었고 문화, 역사와 함께 발전했다. 맥주를 마시면서 탄산이 만들어내는 톡 쏘는 시원함에서 길들여지지 않은 역동성을 느꼈고, 홉의 쌉쌀함과 다양한 향에서 틀에 박히지 않은 자유를 느꼈다. 역동성과 자유의 조화가 새로운 변화로 이어져 우리와 함께했다. 여러분도 맥주를 둘러싼 다양한 주제에 충분히 취할 수 있을 것이다. 이 책을 읽어가는 동안 우리가 알지 못했던 맥주의 신세계에서 기분 좋게 취할 수 있기를 바란다.
▣ 차례
chapter 1 맥주는 스타일이다
IPA: 인도항로에서 탄생한 ‘자본주의의 맥주’
라거와 에일: 독일의 라거, 영국의 에일
람빅: 자연이 만든 맥주계의 스페셜리스트
미드: 달콤한 꿀에 대한 열망
기네스: 세계를 사로잡은 흑맥주
칼스버그: 맥주의 정상에 서다
트라피스트 맥주: 수도원에서 전수된 비법
애비 에일: 트라피스트가 전부는 아니다
|맥주보다 맛있는 맥주 이야기| 어디서 맥주를 마실까?
chapter 2 맥주의 모험
맥주와 산업 스파이: 지팡이에 숨겨온 양조 비법
맥주와 정치: 맥주를 사랑하는 이들이 정치를 한다면?
맥주와 기업: ‘수입 맥주 4캔 1만 원’의 함정
맥주와 법령: 바이에른의 맥주 순수령
맥주와 전쟁: 병사들이 사랑한 스핏파이어의 부업
맥주와 축제: 옥토버페스트
|맥주보다 맛있는 맥주 이야기| 왜 술을 마시면 토하고 싶을까?
chapter 3 맥주의 세계
메소포타미아와 이집트: 맥주의 기원
유럽: 맥주, 유럽에 진출하다
벨기에: 유네스코도 인정한 맥주 문화
아이슬란드: 국가가 기념하는 ‘맥주의 날’
밀워키: 맥주 도시에는 ‘브루어스’라는 야구팀이 있다
칭다오: 독일이 중국에 남긴 것
한국에 온 맥주: 세 번의 삼사 시대
한국 맥주의 맛: 한국 맥주는 정말 맛이 없을까?
북한: 대동강 맥주의 비결
|맥주보다 맛있는 맥주 이야기| 맥주가 치매를 예방해준다?
chapter 4 맥주를 만든 사람들
맥주의 아버지: 파스퇴르, 린데, 한센
맥주와 부부: 마르틴 루터와 카타리나 폰 보라
맥주와 독재자: 히틀러를 키운 맥주
맥주와 마피아: 금주법 시대와 알 카포네
맥주와 음악가: 맥주 마니아 모차르트
맥주의 집시: 세계를 매료시킨 집시 브루어리
맥주와 형제: 그 형제가 갈라선 이유
선생님과 제자: 맥주로 이어진 사제의 정
|맥주보다 맛있는 맥주 이야기| ‘천사의 고리’에 감추어진 진실
chapter 5 맥주 상식 사전
양조 과정: 제맥부터 병입까지
물: 연수냐 경수냐 그것이 문제로다
홉: 맥주를 완성하는 꽃
효모: 끓어오르는 미생물
맥아: 모든 것은 싹튼 보리에서 시작되었다
맥주병: 병 하나에 얽힌 긴 이야기
뚜껑: 배탈 난 발명가, 왕관을 만들다
캔: 당겨라, 열릴 것이다
잔: 맥주에 어울리는 잔 고르기
|맥주보다 맛있는 맥주 이야기| 맥주에 관한 숫자들
참고 문헌