데이빗 히버 지음
푸른솔 / 2010년 4월 / 382쪽 / 22,000원
▣ 저자
데이빗 히버 의학박사이며 생리학 박사로 UCLA 의대의 내과 및 공중보건학 교수이다. UCLA의 휴먼 뉴트리션 센터(Center for Human Nutrition, 인간영양센터) 설립자이며 소장이기도 하다. 또한 저명한 영양 분야 전문가로 의학연구의 최첨단에서 영양과 유전자가 어떻게 상호 작용해 흔한 질환을 예방하는지에 대해 연구해왔으며, 다양한 전문지식을 바탕으로 지난 20여 년간 수천 명의 환자들을 위해 노력해 왔다. 저서로 『L.A.체형 다이어트』가 있다.
수전 바우어먼 휴먼 뉴트리션 센터의 공인 영양사로 히버 박사와 긴밀히 협조해 일하고 있다.
▣ 역자
안재석 서울대병원에서 전문의 과정을 수료하였으며, 현재 서울대병원 임상외래교수이다. 또한 클리닉 피부과성형외과 대표원장이고 대한비만체형의학회 학술이사이다. 저서로는 『탈모예방 교과서』가 있으며, 역서로는 『L.A.체형 다이어트』가 있다.
박찬숙 소아과 전문의로 분당에서 메디아트 클리닉 원장을 역임했다.
송진석 서울대학교 의과대학을 졸업하고 서울대병원에서 전문의 과정을 수료했다. 현재 소프라노 피부과성형외과 대표원장이며 서울대학교 의과대학 임상외래교수이다.
엄영준 서울대학교 의과대학을 졸업하고 서울대병원에서 마취통증의학과 전문의 과정을 수료했다. 현재 아이디병원에 근무하고 있다.
조성우 부산대학교 의과대학을 졸업하였으며 척추교정 전문의이다.
조하영 신경외과 전문의로 조선대학교 신경외과 교수를 역임했다.
▣ Short Summary
일곱 가지 색깔 음식을 활용한 건강 안내서 『컬러 다이어트』. 우리가 음식을 잘못 선택해 유전자 구성에 맞지 않는 식사를 하고 있다고 주장하는 이 책은 인체에 유익한 물질들에 근거한 색깔 코드를 제시한다. 의학 연구자인 저자는 식사의 작은 변화만으로도 우리의 DNA를 보호하고 건강을 위협하는 질병을 예방할 수 있다고 말한다. 먼저 과일과 채소를 특정 화학물질에 기초한 색깔에 따라 일곱 가지 그룹으로 분류하고, 다채로운 색상의 과일과 채소를 섭취할 것을 제안한다. 색깔 코드를 통해 세포와 세포 안의 유전자를 보호하고 최적화하는 방법을 알려준다.
제1부에서는 DNA를 보호하기 위해 어떤 식품을 먹어야 하는지 제시한다. 제2부에서는 이러한 식사를 해야 하는 이유를 설명하면서, 어떻게 DNA 손상이 일어나고 과일과 채소 속의 어떤 물질이 이러한 손상을 막을 수 있는지 소개한다. 제3부에서는 현대의 유전자-식사 불균형을 회복시키는 방법을 다루고 있다. 그밖에도 건강을 위한 허브 치료제 10가지, 색깔 코드에 따른 조리법 20가지, 1주일분의 식단 샘플, 장보기 목록과 외식을 위한 조언 등을 담았다.
▣ 차례
CHAPTER 1 식사에 색을 입혀라
1. 어떤 색깔의 식사를 하고 있는가?
2. 식사에 색을 입히기
3. 색깔 코드를 사용하기
4. 당신의 색깔 코드와 여행하며 식사하기
5. 소파를 떠나기
6. 보조제: 건강을 증진시키는 알약과 식품
7. 식물성 식품의 세계를 발견하기
8. 영양에 관한 신화 15가지
CHAPTER 2 건강을 위해 색을 입혀라
9. DNA 손상이 질환을 일으키는 과정
10. 놀라운 지방세포: 지방 저장고 이상의 역할
11. 심장질환, 콜레스테롤과 DNA
12. 암은 DNA 질환이다
13. 성욕, 노화, 정신기능과 DNA
CHAPTER 3 당신의 유전자와 식품: 과거, 현재 그리고 미래
14. 유전자-식사 불균형과 DNA 손상
15. 문명 발전과 에덴의 상실
16. 식품 발달과 농업 경제학
부록 1. 칼로리와 단백질 요구량의 결정
부록 2. 기구
푸른솔 / 2010년 4월 / 382쪽 / 22,000원
▣ 저자
데이빗 히버 의학박사이며 생리학 박사로 UCLA 의대의 내과 및 공중보건학 교수이다. UCLA의 휴먼 뉴트리션 센터(Center for Human Nutrition, 인간영양센터) 설립자이며 소장이기도 하다. 또한 저명한 영양 분야 전문가로 의학연구의 최첨단에서 영양과 유전자가 어떻게 상호 작용해 흔한 질환을 예방하는지에 대해 연구해왔으며, 다양한 전문지식을 바탕으로 지난 20여 년간 수천 명의 환자들을 위해 노력해 왔다. 저서로 『L.A.체형 다이어트』가 있다.
수전 바우어먼 휴먼 뉴트리션 센터의 공인 영양사로 히버 박사와 긴밀히 협조해 일하고 있다.
▣ 역자
안재석 서울대병원에서 전문의 과정을 수료하였으며, 현재 서울대병원 임상외래교수이다. 또한 클리닉 피부과성형외과 대표원장이고 대한비만체형의학회 학술이사이다. 저서로는 『탈모예방 교과서』가 있으며, 역서로는 『L.A.체형 다이어트』가 있다.
박찬숙 소아과 전문의로 분당에서 메디아트 클리닉 원장을 역임했다.
송진석 서울대학교 의과대학을 졸업하고 서울대병원에서 전문의 과정을 수료했다. 현재 소프라노 피부과성형외과 대표원장이며 서울대학교 의과대학 임상외래교수이다.
엄영준 서울대학교 의과대학을 졸업하고 서울대병원에서 마취통증의학과 전문의 과정을 수료했다. 현재 아이디병원에 근무하고 있다.
조성우 부산대학교 의과대학을 졸업하였으며 척추교정 전문의이다.
조하영 신경외과 전문의로 조선대학교 신경외과 교수를 역임했다.
▣ Short Summary
일곱 가지 색깔 음식을 활용한 건강 안내서 『컬러 다이어트』. 우리가 음식을 잘못 선택해 유전자 구성에 맞지 않는 식사를 하고 있다고 주장하는 이 책은 인체에 유익한 물질들에 근거한 색깔 코드를 제시한다. 의학 연구자인 저자는 식사의 작은 변화만으로도 우리의 DNA를 보호하고 건강을 위협하는 질병을 예방할 수 있다고 말한다. 먼저 과일과 채소를 특정 화학물질에 기초한 색깔에 따라 일곱 가지 그룹으로 분류하고, 다채로운 색상의 과일과 채소를 섭취할 것을 제안한다. 색깔 코드를 통해 세포와 세포 안의 유전자를 보호하고 최적화하는 방법을 알려준다.
제1부에서는 DNA를 보호하기 위해 어떤 식품을 먹어야 하는지 제시한다. 제2부에서는 이러한 식사를 해야 하는 이유를 설명하면서, 어떻게 DNA 손상이 일어나고 과일과 채소 속의 어떤 물질이 이러한 손상을 막을 수 있는지 소개한다. 제3부에서는 현대의 유전자-식사 불균형을 회복시키는 방법을 다루고 있다. 그밖에도 건강을 위한 허브 치료제 10가지, 색깔 코드에 따른 조리법 20가지, 1주일분의 식단 샘플, 장보기 목록과 외식을 위한 조언 등을 담았다.
▣ 차례
CHAPTER 1 식사에 색을 입혀라
1. 어떤 색깔의 식사를 하고 있는가?
2. 식사에 색을 입히기
3. 색깔 코드를 사용하기
4. 당신의 색깔 코드와 여행하며 식사하기
5. 소파를 떠나기
6. 보조제: 건강을 증진시키는 알약과 식품
7. 식물성 식품의 세계를 발견하기
8. 영양에 관한 신화 15가지
CHAPTER 2 건강을 위해 색을 입혀라
9. DNA 손상이 질환을 일으키는 과정
10. 놀라운 지방세포: 지방 저장고 이상의 역할
11. 심장질환, 콜레스테롤과 DNA
12. 암은 DNA 질환이다
13. 성욕, 노화, 정신기능과 DNA
CHAPTER 3 당신의 유전자와 식품: 과거, 현재 그리고 미래
14. 유전자-식사 불균형과 DNA 손상
15. 문명 발전과 에덴의 상실
16. 식품 발달과 농업 경제학
부록 1. 칼로리와 단백질 요구량의 결정
부록 2. 기구